很多人习惯在外出吃饭时，用开水烫碗筷，觉得这样才能“消毒杀菌”，但真的是这样吗？

今天我们就来揭开这个餐桌上的神秘“消毒术”，还会告诉你如何科学地保障碗筷的卫生，吃得安心！

一、碗筷是怎么变“毒”的？

首先，你可能会问：“我家的碗筷看起来很干净，为什么要担心细菌呢？” 答案是：细菌无处不在！

在日常使用中，碗筷接触食物残渣、口水，若清洗不彻底或存放在潮湿环境，霉菌、沙门氏菌、大肠杆菌等“有害分子”就会悄悄繁殖。看似干净的碗筷，背后可能藏着“细菌炸弹”！

二、用开水烫碗筷能“烫走”细菌吗？

  答案是：有些效果，但不完全。虽然热水能杀灭部分细菌，但要达到理想的消毒效果，水温需要达到100℃并至少持续5分钟。而餐馆提供的热水，大多在60-70℃左右，虽然温度很高，但仅靠这种水温冲一下，对许多细菌特别是耐热的病原菌效果有限。所以，你以为碗筷“干净了”，实际上它们的内心OS是：“哈哈，我还在”！

三、掌握这个消毒大法，保命！

那么，有没有更有效的碗筷消毒方法呢？当然有！高温蒸煮是最有效的家庭消毒方式。将餐具蒸煮10-15分钟可有效杀灭大部分细菌，同时家有洗碗机的朋友也可利用其高温消毒功能，确保餐具洁净卫生。

此外，保持餐具的干燥也是防止细菌滋生的好方法。湿漉漉的环境可是细菌的温床哦！

四、外出就餐如何保证饮食卫生？

  首先，尽量选择卫生标准较高的餐馆，观察餐厅的环境和餐具是否干净整洁。其次，避开暴露时间较长的食物。菜肴存放时间过久，容易滋生细菌。最后，如果餐具不放心，可以自备便携消毒纸巾或消毒液轻擦餐具表面。

总之，用开水烫餐具虽然能一定程度上减少细菌，但并不能彻底消灭所有病菌。所以，下次在饭桌上，想烫碗筷时，记得“心里安慰”有了，实际效果就稍微放平心态吧！

来源：嘉兴疾控