说起豆制品，大家会想到啥

小葱拌豆腐

芹菜炒香干

豆浆……

想想都会流出口水

    豆制品不仅美味价廉，而且营养丰富，完全不输肉类和蛋类。豆制品在我国具有悠久的食用历史，更有“田中之肉”、“绿色的牛乳”等美誉。

那谁是这个家族中的“营养王者”呢？

豆制品营养实力排行榜

（以每100g可食部计）

                  数据来源：《中国食物成分表（标准版）》

    综合来看，豆腐皮和腐竹蛋白质含量高，但是能量值也相对较高。小香干能量值较低，而钙含量却是一骑绝尘，是第二名的3倍左右。

那我们平时比较熟悉的内酯豆腐、豆腐脑、豆浆，怎么没有上榜呢？

很遗憾，上述我们熟知的豆制品，表现比较一般。

部分豆制品营养成分一览表

（以每100g可食部计）

数据来源：《中国食物成分表（标准版）》

2022版中国居民膳食指南推荐我们要经常吃大豆及豆制品，把它作为平衡膳食的重要组成部分。但是多项调查结果显示，我国居民豆制品的消费量低于膳食推荐摄入量，且呈现下降趋势。

作为优质蛋白质的重要来源

强烈推荐您

经常吃点豆制品

不同人群大豆建议摄入量

数据来源：《中国居民膳食指南（2022）》

图1 豆类食物互换图（按蛋白质含量）

2024年全民营养周的主题为“奶豆添营养，少油更健康”，更是呼吁大众多吃大豆类食物，号召全民养成“餐餐食豆”、“早晚两杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”等健康饮食习惯。

来源：嘉兴疾控